こぶたのつくりかた - 海も山も大好きなこぶたが自然からもらったたくさんのenergyを紹介します

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今年も学会参加のため台湾へ行きました

5月13日〜15日、台湾師範大学にて “2016 International Conference of Sport, Leisure and Hospitality Management” が開催され、発表をさせていただきました。

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会場への案内は一般道にもありました。斬新!会場への案内は一般道にもありました。斬新!

毎年参加していますが、今年は台湾師範大学が70周年のようでした。

この時期の台湾の気温は30℃を超え、湿度は80%くらいありそうな、ムシムシとした梅雨のようです。それほどひどい雨には降られませんでしたが、梅雨明け前の沖縄のような気候は厳しいものがありますね。

そんなに暑いのに辛いものが食べたい人が多く、これがまた美味しいので汗をかきながら食べられてしまうのが不思議です。

台湾や中国で餃子というと水餃子が出てきます台湾や中国で餃子というと水餃子が出てきます 有名らしい牛肉麺のお店に連れて行っていただきました有名らしい牛肉麺のお店に連れて行っていただきました 懇親会はこれも毎度おなじみの鍋のお店。台湾人も鍋が好きなんですかね。懇親会はこれも毎度おなじみの鍋のお店。台湾人も鍋が好きなんですかね。

 

グルメツアーではありません。

学会発表(も)してきました。
今年も台湾師範大学に在籍する日本人大学院留学生が通訳も含めた大会運営に活躍していました。
お世話になりました皆さまに感謝申し上げます。

 

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ブリと格闘! 鰤づくし

お友達の漁師さんからブリを1本いただきました。
夜7:00過ぎ、宅急便やさんが1mを越える長ーーい発泡スチロールを抱えて届けてくれました!
ブリと言えば出世魚。
成長とともに名前が変わります。
ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
ブリというのは90cm以上のものを言うそうです。
よーし!
ブリと格闘だ!!
と気合いを入れてキッチンに立ったら…
出刃包丁が見当たらない。。
なぜかは不明。
ということで、切り替えの早い私は
板長さんと結婚して料理屋さんをやっている後輩のところへGO
悩んでなんていられません。
相手はブリですからね!
「なんで前もって連絡してこないんですか?」
「もう少し早い時間に来てくれればいいのに」
「しょうがないじゃん。これでも宅急便が届いてすぐ連絡したんだから」
さんざん文句を言われましたが、ま、後輩ですから最後にはきちんと聞いてくれます。
お客さんがいて忙しい合間に板長さんがさばいてくれました!
Thank you
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そして
お刺身用、ブリ大根用、塩焼き用、照り焼き用
それぞれタッパに詰めてくれました。
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塩まで振ってくれてあとは焼くだけ
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味までつけてくれて照り焼きもあとは焼くだけ
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そしてブリ大根は家で作ってこんなんなりました
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やっぱお刺身サイコー
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そして私の無理なお願いも文句を言いながらも聞き入れてくれる後輩マサ。
現役時代はこんなにふくよかではありませんでしたケド…
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後輩夫婦にお世話になりました。
そしてブリありがとーーー!
今日もご飯を美味しくいただきました。
ごちそうさまでした

戸隠そばのぼっち盛り

信州長野といえば「信州そば」
信州そばでも戸隠(とがくし)はとても有名ですが、今回私たちがお世話になった戸隠宿山里さんではご主人がおそばをうって食べさせてくれます!
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めちゃめちゃ美味しい
しかも揚げたての天ぷら付きです!
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このようにざるの上に小分けの束にして盛ることを「ぼっち盛り」というそうです。
もとは戸隠で神前に お供えするときの神聖な盛り方だったようです。
だから数え方も、1ぼっち、2ぼっち・・・
5ぼっちで普通盛り、7ぼっちで中盛り、11ぼっち大盛りというようなのが一般的のようですが、ご主人は私たちが
「まだ食べられる」というと無制限に出してくれちゃいます
あ?、幸せなひととき。
「蕎麦はダイエット食品だから」というご主人の言葉をいいわけにして、満腹中枢がおかしくなるまで食べちゃった!

ペンギン食堂

近頃のラー油ブームの火付け役となった「石垣島ラー油」
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5年前に石垣島へ行ったときはこのラー油を見かけたら「買い」だとガイドブックに書いてあった。
たしかどこで買っても850円。
街のお土産屋さんを回れば見つけられた。
でも・・・
今回はこのラー油が見つからない!
しかも、見たことのないいろんな種類のラー油がたくさん!!
ようやく公設市場で見つけたと思ったら・・・
な、な、なんと
  3000円 だって 
そこで、よーく調べてみました。
この辺銀夫妻が作る石垣島のラー油は市街地にあるペンギン食堂で食事をすれば
一人1本850円で買うことができるのです!
もう、ここまでくればペンギン食堂へ行こうじゃないかということになり行ってきました。
ペンギン食堂は基本的には中華屋さん。
ウリは5色餃子だそうです
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イラストどおりの5色の餃子が出てきて、石垣島ラー油とこれもオリジナルのペンギンの入れ物に入った黒酢で食べました
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お酢好きの私は黒酢多め、石垣島ラー油はあまり辛くないので
これも多めで餃子のたれを作ってみました。
美味しかったよ?
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ダイビングして美味しいもの食べ過ぎて
大丈夫か、わたし。。

(さらに…)

BOCOカステラ

知っていますか?
「凹カステラ」
半熟カステラでいまブームになっているらしいですけど、私は先日テレビで見ました。
半熟のカステラ・・・
想像するところ、美味しそうな感じには想像できませんケド
テレビで見ていたことも忘れていたのに
今日、麻布十番を歩いていたら「凹カステラ」の本家本元ハレノヒを見つけちゃいました。
見つけちゃったら試してみるしかないっしょ
おうちへお土産に買って帰りました。
どれどれ・・・
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箱をあけると
グローブが!!
・・・
ではなく、ホントにホール型のケーキのようなカステラが凹ってるーーー
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切ってみると半熟の中身がトロっと出てきました
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生焼けか?!
でも、食べてみると粉っぽさはまったくなく
ケーキの形をしているが味はカステラ。
なんか変な感覚で頭が混乱してしまいます。
カラダ作り中の私ですが、話題作りのために試しに食べてみました(言い訳)
ちなみに通販もやっているようですが、店頭で買うと1260円ではなく1000円です!

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